遠州　玉飯 第11回愛情お料理コンテスト　大賞 【材料４人分】 ・玉ねぎ(中)…４個 ・もち米…１／２カップ ・うなぎ…４／１匹 ・桜えび…小さじ２ ・しめじ…４／１パック ・うなぎの蒲焼のタレ…小さじ１ ・しょう油…小さじ１ ・酒…小さじ２／１ ・塩…少々 ・実さんしょう…少々 調理時間 ？分 エネルギー ？Kcal   1.玉ねぎは茶色の皮が残るように汚い部分だけむく。上から１／３の所で２つに切り、外側から２〜３枚残して、中をくりぬき、軽く塩をふる。 2.うなぎは１cmくらいの幅に切る。しめじは小分けにする。くりぬいた玉ねぎ１個分をみじん切りにする。 3.水につけておいたもち米に、うなぎ・玉ねぎ、桜えび、しめじ、実さんしょうを混ぜ、しょう油、酒、塩、うなぎの蒲焼のタレで調味する。 4.3を、1の玉ねぎの中に詰め、フタをしてアルミホイルで包む。 5.約190度のオーブンで30〜40分焼き、10分位蒸らす。(または蒸し器で30分蒸らす) 6.仕上げにしょう油を少々たらし、皮をむいて食べる。