[材料(4人分)]
南瓜 ・・・
４個
さつまいも ・・・ １本
しめじ ・・・ １パック
赤パプリカ ・・・ １個
黄パプリカ ・・・
１個
たこ ・・・ 足２本
ごぼう ・・・ １/２本
セロリ ・・・ １/２本
枝豆 ・・・
適量
うずら卵 ・・・ １個
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椎茸もどし汁 ・・・ １００ｃｃ
かつおだし
・・・ ２００ｃｃ
うす口しょう油 ・・・ 大さじ１.５
みりん ・・・ 大さじ１
酒 ・・・
大さじ３
中華ブイヨン ・・・ 大さじ１/３
塩 ・・・ 少々
片栗粉 ・・・ 少々
揚げ油 ・・・
適量
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1.
南瓜は中を少々くり抜く。電子レンジで５分蒸す。
2.
３コートで油を温め、蒸した南瓜をさっと素揚げする。
3. さつまいも、しめじ、パプリカ、たこ、ごぼう、セロリはサイの目切りにする。
4. サイの目に切った野菜と枝豆を無水調理する。
5.
南瓜に野菜とたこを詰めて<Ａ>のだし汁をかけ、うずら卵を飾って出来上がり。
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