作り方

（きな粉スポンジ)
1.ボールに卵白を入れ、泡立てもったりしてきたら砂糖を少しずつ入れ、さらに泡立てしっかりしたメレンゲを作る。

2.卵黄を混ぜ、［A］をさっくりと混ぜ、［B］も混ぜ合わす。

3オーブン皿にオーブンシートを敷き、2.を流し込む。

4.170℃のオーブンで15〜16分焼く。

（抹茶カスタード)
1.鍋に豆乳を入れ、沸騰直前まで温め豆乳の一部で抹茶をとかす。

2.卵をボールに入れ、グラニュー糖をと合わせ、よく泡立て、薄力粉も入れる。

3.2.に1.を茶こしでこしたものを入れ混ぜ、鍋にもどす。

4.一度煮立て、冷ましておく。

5.生クリームを少しずつ入れ、混ぜてなめらかにする。

（あずきホイップ〉
1.あずきと生クリームを合わせ、よく泡立てる。

（仕上げ)
1.スポンジにシロップをはたき、抹茶カスタードとあずきホイップのクリームをぬり、あずきを置いて巻く。