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作り方 |
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1. 流川蓮根は皮をむき､半分はみじん切り､残りはすりおろす。小松菜､博多葱はみじん切りにし､水気をしっかり取っておく。むきエビは4尾はたたいて、残りの4尾は粗みじん切り。鶏ひき肉は、おろし生姜、酒を混ぜておく。 2.鍋に油をひき、鶏ひき肉、えび、流川蓮根を入れて炒め、調味料［Ａ］を入れて煮て、粉末おから、小松菜、博多葱を加えてさらに炒める。水分がなくなったらバットに冷まし、8個の団子を作る。 3.白玉粉に和三盆（又は砂糖）、塩を入れ、出し汁を少しずつ加え、耳たぶの固さに練る。耐熱皿にクッキングシートを敷き、白玉団子を入れ、レンジで2分加熱し、一度取り出してヘラで混ぜ、また加熱する。何度か繰り返しておもちを作り、片栗粉をひいたバットに広げ、8等分する。 4.③で②を包む。 |
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材料
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(4人分) 粉末おから…大1 調味料［Ａ］ 白玉粉…180g |