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千姫に捧げるお城(白)のスープ(冷製)

兵庫県　　 岩見　典子様

作成者の一口コメント

播州名物揖保の糸そうめんが冷たいスープに変身！

あっという間にでき、豆乳ぎらいの家族(孫)もまさかの「バアバおいしい！」と喜んでくれて「バアバうれしい！」と今日も我が家は明るく元気です！＆ほとんど調味料も火もつかわず「エコ」料理！
材　料
作り方

そうめん　　　　　

豆乳　　　　

(好みで量を調節)

水　　　　　

＜トッピング用＞

にんじん　　　　

いかなご釘煮　　

白ごま　　　　　

そうめん　　　　

オリーブ油　　　

青のり　　　　　　

めんつゆ　　　　　

 

2束

約2カップ

 

2～3カップ

 

適量

適量

適量

少々

少々

適量

少々

 

 

 

 

 

 

 

①鍋にそうめんを半分に折って入れ、水を加えて少しゆでる。

 

②やわらかくなったらバーミックス（又はミキサー）でポタージュ状にする。（少しそうめんの形が残ってもＯＫ）

 

③②に豆乳を加えて好みの柔らかさにする。

（トローリ、又はサラーリ）

 

④トッピングを準備する。

にんじんの千切り、イカナゴをフライパンで空炒りして白ごまをまぶし、カリッとさせる。

そうめん少々(１cmぐらい)をオリーブ油で生のまま　炒め、カリッとさせる。

 

⑤　お皿にスープを注ぎ、トッピング、青のりを飾る。

(好みでめんつゆ)