【春巻１】
①まぐろは１×18cm、たくあんを5mm×18cmにそれぞれ6本づつ切る。
②まぐろはしょう油で下味をつけてに、湯葉は水で戻しておく。
③春巻きの皮を２枚ラップに包み、電子レンジで１０秒間温める。
④③の春巻きの上に、湯葉を敷き、マグロとたくあん、貝割れ大根を並べて巻いて、白だしで巻き終わりを止め、ラップで包んで休ませる。
【春巻き2】
①春巻きの皮を縦半分に切る。
②＜A＞フードプロセッサーに入れて荒く刻み絞り袋に入れる。
③レンコンを繊維にそって2～3mm幅に切る。
④①の春巻きの皮に大葉を置き①を絞り出し、れんこん3～4本並べ、チーズをのせて巻き、水溶き小麦粉で巻き終わりを止める。
⑤170℃～180℃の油で揚げる
【ディップ１】
①＜C＞を滑らかになるまでフードプロセッサーに掛ける。
②塩と粗挽きコショウで味を調える
【メグラー】
①ガーリック・ザーサイ・白ねぎ・しょうがをフードプロセッサーにかける
②しょう油以外のすべての材料を鍋に入れ、時々かき混ぜながら３０分ほど弱火で煮詰める。
③完全に冷めた後、しょう油を加える。
【ディップ２】
①全ての材料をフードプロセッサーでみじん切りにする。
②①を鍋に入れて火にかけ、の水気が飛ぶまで煮込む。
③②に【メグラー】をお好みの量混ぜる
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