お肉を使わないので、旨味に干ししいたけの戻し汁を使いました。

�@高野豆腐を水で戻す。干しいたけは多めの水につけてラップし、レンジ500Wで2分加熱して戻す。（戻し汁は　残しておく。）

�A水で戻し水切りした高野豆腐、干ししいたけ、＜A＞の野菜をみじん切りする

�Bフライパンにオリーブ油を引き、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくに色がついたら、玉ねぎを中火で炒める。

�C残りの�Aの残りを入れて中火で炒める。この時、小さじ1/2の塩を振って混ぜる。

�D�Cに干ししいたけの戻し汁（50ml）＜B＞を入れ、水分がほとんどなくなるまで煮込み、塩・こしょうで味を整える。

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