NPO法人愛情家庭料理を守る会 top目印

愛情家庭料理を守る会へのお問い合わせ

TEL:06-6271-0775(10:00-18:00　平日)
メールでのお問い合わせ

　


鰯のうの花重ね煮

京都府　 真継　みち子様

高野豆腐入り『我が家のガルショーク風』
作成者の一口コメント

鰯は身体に良く一般の方に手広く愛されます。常備食として重宝します

野菜も一緒に食べられ好評です。
材　料
作り方

いわし

うの花

＜Ａ＞

酒

かつお出し汁

みりん

濃い口しょう油

薄口しょう油

砂糖

酢

ごぼう

人参

 

 

20尾

400ｇ

 

300ml

100ml

100ml

100ml

50ml

大2

15ml

100ｇ

1本

 

 

 

 

 

 

 

 

 

①鰯は頭と内臓を取り塩水で洗い水切りをしておく。

 

②うの花をボウルに入れ＜A＞の調味料を入れて混ぜておく

 

③ごぼうは7cm長さに切って縦半分に切る。人参は

7cm×1cm角の拍子切りにする。

 

④3コートに②のうの花を1ｃｍ厚さに敷きその上にごぼうを並べる。その上にうの花を重ね、いわしを並べ、その上にうの花を重ねる。

 

⑤最後に人参を並べ、その上にうの花を重ねて中火弱で　　

20分煮る。

 

 

20分たてば火を消し、そのまま冷めるまで置く。